糙 米与白米做比较，热量方面不管是糙米或是白米没有什么不同，但是脂肪、纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、维生素E、菸酸等营养素方面，从 糙米变成白米后约丧失了50%以上的营养。而这丧失的50%营养就变成了米糠了。米糠看似是废弃物，但其实有很多意想不到的妙用哦。

特别提醒：米糠再利用时，请使用有机米（无农药米）的米糠，特别是直接食用或与肌肤接触使用时。

米糠泡澡

将装满米糠的纱袋放入浴缸中，洗澡水会变成乳白色，经常使用可以使肌肤变得光滑细腻，还可以淡化斑点哦！

米糠敷脸

米糠与面粉的比例为4：6，混合后静置20～30分钟。其后加少许水直到呈糊状。在敷脸前先以洗面乳将脸洗干净，然后再均匀地将面糊涂在脸上，后抑等待约10分钟，等面糊快干时再用清水或温水洗掉。

一般皮肤每周可敷2～3次，但敏感性皮肤则时间与次数都要酌量减少。

米糠洗脸

生米糠放在手中加少量的水，用两手搓揉至团状后，用之轻轻按摩脸部。

米糠制作肥料

堆肥：草木灰与米糠以1：1的比率混合，加以1/4的水揉成3公分左右的丸子，放入有盖的塑胶水桶中一个月，使其醱酵后取出晒干即可。施用时4号花盆放置两颗，5号花盆放入三颗。

基肥：堆肥与米糠以1：1的比率混合，每平方米约散布200g。

处理废弃食油

米糠中注入食用油，作为厨余回收即可。

清洗食器

清洗碗筷时直接以海棉沾取使用即可。

亦可使用于清洁扶手、橱柜、木质地板等，使其保持光亮。

漂白抹布

煮一锅水放入适量的米糠，等水开后放入抹布稍煮即可。亦可使用洗米水来煮沸漂白！

去除青菜的涩味

可用米糠汆烫白萝卜，使其维持白度并提高食味。汆煮竹笋或山菜时加入米糠，可去除特别的苦涩味。

去除塑胶容器的臭味

新的塑胶容器或是放置过泡菜、咖哩的容器会有股难以去除的臭味，使用米糠水来浸泡一晚后便可去除。（洗米水亦可！）

腌渍食物

将米糠过炒至呈咖啡色后放冷，适量加入黄芥末粉、盐、水，充分混合后，即可放入小黄瓜、茄子、芜菁等腌制。小黄瓜的话，大概腌4～5个小时即可入味！

米糠食用

米糠很容易氧化，无法立即使用新鲜米糠时，请先以平底锅炒过后放置冰箱保存。

可与料理台面皮混合食用，或在制作西式甜点时加入，或是直接将炒过的米糠加入茶、咖啡、味噌汤中直接食用亦可。

米糠保存法

用平底锅煎炒：平底锅不加油，慢慢煎炒五分钟左右，去除水份后放冷，置入保鲜盒密封。

使用微波炉加热：平底盘放入2~3cm厚的米糠，不加保鲜膜，以强火加热2分钟，取出等水份散去、放冷后，置入保鲜盒密封。

米糠置入保鲜盒密封后，可冷藏约一周。完全去除水份是保存的重点！