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标题:
地下“苹果”——土豆
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作者:
张耀森
时间:
2009-7-24 06:15
标题:
地下“苹果”——土豆
地下“苹果”——土豆
http://www.100md.com
2009年4月1日 《家庭医药》2009年第4期
土豆又名马铃薯、山药蛋和洋芋等,它既可作为蔬菜,也可作为粮食。土豆营养丰富,素有地下“苹果”、“第二面包”之称。
研究发现,土豆中含有丰富的淀粉以及对人体极为重要的营养物质,如蛋白质、糖类、矿物质和多种维生素等。其所含维生素的总量约相当于西红柿的4倍。与谷类相比,土豆所含的赖氨酸更高,其吸收、利用比谷类好。由于它能满足人体全部所需营养的95%,有些西方营养学家称它为“十全十美”的食品。
除了营养作用外,土豆还有一定的食疗作用。研究发现,土豆所含膳食纤维细腻柔软不伤胃,对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者有良好的食疗效果;土豆含钾丰富,具有抗动脉硬化、防止心脑血管疾病的功效。中医认为,土豆性平,味甘,能健脾益气、和胃调中、缓急止痛、通利大便。主治脾胃虚弱,消化不良,肠胃不和,脘腹作痛,大便不畅或习惯性便秘。
(本刊资料库)
>>小贴士
土豆所含的淀粉消化较快,引起血糖的反应也较大,所以,糖尿病患者不宜吃得太多,以免血糖升高。土豆的储存时间不宜过长,否则会使其中的龙葵素含量增加,对人体造成危害。
本篇文章来自<A href='http://www.100md.com'>百拇医药网</a> 原文链接:
http://www.100md.com/html/paper/1671-4954/2009/04/44.htm
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本文来自:自然旋转养生科技
http://www.gg-ren.com/
详细出处参考:
http://www.gg-ren.com/viewthread.php?tid=1868&extra=
作者:
尊龙
时间:
2009-7-26 19:32
喝土豆汁能治胃病。
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